Bienvenue en Corse, sur la « Route des Sens authentiques ». Je vous invite au détour de ces pages à découvrir autrement notre région : au travers de sa gastronomie, de ses produits identitaires, de ses foires et de ses artisans. Je vous invite à emprunter les chemins de traverse qui parcourent les dix territoires de vie de notre île et qui vous conduiront des châtaigneraies de Castagniccia aux oliveraies de Balagne en passant par les bergeries du Centre Corse ou les vignobles du Sartenais-Valincu.
Typiques, variées, naturelles ou « bio » pour de plus en plus d'entre elles, les productions de notre terroir sont porteuses d'un véritable savoir-faire traditionnel marqué par une forte exigence de qualité.
Là où des régions de longue tradition agricole présentent un, voire deux produits certifiés, la Corse, elle, affiche cinq labels d'Appellation d'origine contrôlée (vin, brocciu, miel, huile d'olive, farine de châtaigne). Là où certains privilégient l'uniformité, la Corse, elle, encourage l'excellence de ses divers produits, dont certains bénéficient d'une indication géographique reconnue par l'Europe (clémentines ou cabri corse). Là où d'autres font le choix du productivisme et de la culture intensive, la Corse, elle,
privilégie un juste équilibre entre une production artisanale et industrielle à la fois source de développement économique et respectueuse de l'environnement. Des valeurs qui sont autant de garanties pour le consommateur et qui constituent une opportunité pour nos producteurs, artisans comme professionnels de l'agroalimentaire, pour se différencier sur un marché mondialisé particulièrement compétitif.
Alors bonne « Route des Sens authentiques ». Vous goûterez et apprécierez, j'en suis sûr, la différence.

Ange SANTINI
Président du Conseil exécutif de Corse

- Centru di Corsica
- Castagniccia
- Costa Serena
- I Trè Vaddi
- Dui Sevi Dui Sorru Cinarca
- Valincu Rocca Sartinesi
- Alta Rocca Sud Corse
- Taravu
- Balagna
- Capicorsu Nebbiu Custera