Des professionnels à la compétence issue de plus de quarante années d'expérience perpétuent la culture traditionnelle du clémentinier Citrus clementina ou Citrus reticulata sur l'« île de beauté ».
Parallèlement aux facteurs humains, fondamentaux et favorables à un produit de qualité, les facteurs
naturels jouent un rôle important dans la spécificité de la Clémentine de Corse et, particulièrement, sa
situation en Méditerranée. L'influence maritime et la présence d'un relief montagneux procurent un
climat plus tempéré où la pluviométrie et l'hygrométrie sont plus élevées que partout ailleurs dans
les zones de production de Méditerranée. Les sols corses se distinguent par leur origine granitique et schisteuse et par leur caractère généralement plus acide et moins lourd qu'ailleurs. Les clémentiniers de Corse se situent dans une zone idéale, entre deux écueils naturels.


APRODEC, Association pour la promotion et la défense de la Clémentine Corse
Maison de l'Agriculture 15, av. Jean-Zuccarelli - 20200 Bastia
Tél. : 04 95 31 89 37
Fax : 04 95 31 74 34
Email : APRODEC@wanadoo.fr

La Clémentine de Corse est une clémentine (Citrus clémentina) sans pépin, qui doit présenter les caractéristiques suivantes :
– de couleur orangé-rouge pouvant présenter jusqu'à 1/5 de la surface de l'épiderme en vert ;
– de calibre moyen à petit, avec un diamètre maximal de la section équatoriale compris entre 46 et 68 mm. ;
– d'une teneur en jus de 42 % minimum;
– de goût acidulé ;
– d'une maturité interne définie par le rapport (E / A) du taux de sucre de son jus (E), exprimé en degré Brix, avec l'acidité de ce même jus (A), exprimée en grammes d'acide citrique pour 100 grammes. Ce rapport E / A doit être compris entre 8 et 17, pour une acidité comprise entre 0,65 et 1,4;
La Clémentine de Corse est commercialisée avec une à deux feuille(s) attachée(s) à son pédoncule pour une proportion minimale de 30 % des fruits.

Caractéristiques certifiées communicantes :
– origine Corse;
– fruits ayant atteint leur coloration et leur maturité sur l'arbre;
– fruits récoltés à la main avec leurs feuilles ;
– sans traitement chimique après récolte.