Á Cervioni, et plus largement en Corse, l'histoire de la noisette commence au début du XXe siècle avec
les gels successifs de 1905, 1906 et 1907 qui déciment les plantations de cédrats. À l'origine, la « Fertile de Coutard », plus communément appelée « Noisette de Cervioni », est surtout une culture d'appoint et un complément de fruits secs au menu familial.
Sa commercialisation ne se généralise qu'à partir des années quarante, notamment grâce à la corrélation entre le moment de récolte et de commercialisation (de fin août à fin septembre) et la rentrée scolaire, période dispendieuse. De plus, la municipalité de Cervioni, consciente du potentiel économique de ce fruit, décide la mise en place d'un dispositif d'aide aux producteurs par l'octroi de primes par pieds de noisetiers plantés.
L'essor de la production se poursuit jusque dans les années soixante, date à laquelle cet élan fut brisé par une chute des cours qui contribua progressivement à l'abandon de nombreux vergers.


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